Ayam Kecap merupakan salah satu hidangan ayam di Asia Tenggara Maritim yang biasa dijumpai disetiap rumah makan yang ada diseluruh Indonesia dan Malaysia. Bumbu ayam kecap yang utama, yaitu bawang merah, bawang putih, jahe, lada, cabai dan pastinya kecap. Selain menu rumahan dan restoran, ayam kecap kerap dijadikan salah satu lauk di sebuah acara. Karena rasanya yang bisa dinikmati semua orang, dimulai dari anak-anak hingga lansia. Bumbu ayam kecap yang tidak begitu banyak menggunakan cabai, jadi aman dimakan anak-anak. Dan faktanya, sajian olahan daging ayam sudah menjadi favorit untuk sebagian besar orang. Tidak perlu berlama-lama lagi, berikut 7 resep ayam kecap yang wajib kamu coba masak didapur milikmu. I. Resep Ayam Kecap Sederhana (ala Rumahan) Bahan-bahan: 1. ½ kg ayam (terserah bagian apa saja) 2. ½ sdm kunyit bubuk 3. 4 sdm kecap manis 4. 1 batang daun bawang, iris sesuai selera 5. 1 buah tomat, dipotong 4 6. Sedikit air Bumbu: 1. 6 buah bawang merah, iris tipis 2. 4 siung bawang putih, iris tipis 3. 8 buah cabe rawit merah iris (sesuai selera) 4. 2 cm lengkuas geprek 5. 2 cm jahe geprek 6. 1 batang sereh 7. Garam, merica bubuk, kaldu jamur atau penyedap rasa secukupnya Cara memasak: 1. Potong daging ayam sesuai selera, kemudian cuci sampai bersih. 2. Lumuri daging ayam dengan bubuk kunyit dan garam, marinasi kurang lebih 30 menit. 3. Siapkan penggorengan dan panaskan minyak untuk menggoreng ayam yang sudah dimarinasi. Goreng ayam sampai matang, tetapi jangan terlalu kering. 4. Tumis semua bumbu hingga wangi dan matang, lalu masukkan ayam yang sudah digoreng. 5. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, penyedap rasa dan sedikit air, aduk kembali hingga tercampur rata. 6. Masak hingga kuah mengental, lalu tambahkan irisan daun bawang dan tomat. 7. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan. II. Resep Ayam Kecap Pedas Bahan-bahan: 1. 500 gr daging ayam (bebas bagian apa saja) 2. 4 sdm minyak sayur 3. 2 buah cabe merah, iris 4. 1 batang daun bawang, iris 5. 100 mL kecap manis 6. 3 sdm saus tiram 7. 1 sdt cabai merah bubuk 8. 500 mL air 9. 2 buah jeruk limau, peras Bumbu halus: 1. 8 buah bawang merah 2. 5 siung bawang putih 3. 5 buah cabai rawit merah 4. ¼ cm jahe 5. 1 sdt merica 6. 2 sdt garam Cara memasak: 1. Potong daging ayam sesuai selera dan jangan lupa dicuci bersih. 2. Siapkan wajan, tumis bumbu halus hingga matang dan wangi. 3. Kemudian masukkan potongan daging paha, aduk hingga tercampur rata. Dan tunggu sampai berubah warna. 4. Lalu masukkan irisan daun bawang dan cabe, kecap manis, saus tiram, cabai bubuk dan air. 5. Aduk kembali hingga semua tercampur rata. Masak ayam hingga benar-benar matang dan kuahnya mengental. 6. Terakhir sebelum diangkat, tuang perasan air jeruk. Ayam kecap pedas siap dihidangkan III. Resep Semur Ayam Kecap Bahan-bahan: 1. 400 gr daging ayam, potong menjadi 6 bagian, kemudian goreng setengah matang 2. 3 buah kentang, kupas dan potong dadu (goreng setengah matang) 3. 1 batang serai, geprek 4. 5 sdm kecap manis 5. 1 bungkus penyedap rasa ayam 6. ½ butir pala, parut 7. ½ sdt merica bubuk 8. ¼ adt garam 9. 1 L air 10. 3 sdm minyak 11. 2 sdm bawang merah goreng (optional) Bumbu halus: 1. 5 buah bawang merah 2. 5 siung bawang putih 3. 2 cm jahe Cara memasak: 1. Siapkan wajan, panaskan minyak, kemudian tumis bumbu halus dan serai hingga wangi. 2. Lalu masukkan kentang dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata. 3. Selanjutnya masukkan ayam goreng, tambahkan garam, merica, pala, penyedap rasa, air dan kembali aduk hingga semua tercampur rata. 4. Masak menggunakan api kecil hingga matang dan kuah mengental. 5. Koreksi rasa. Setelah matang, taburi bawang goreng dan siap disajikan. IV. Resep Ayam Kecap Mentega Bahan-bahan: 1. 1 kg ayam, terserah mau bagian yang mana dan potong sesuai selera 2. 3 sdm mentega 3. 50 gr bawang bombai 4. 2 siung bawang putih 5. 2 batang daun bawang, iris 6. 1 sdt garam 7. 1 sdm kecap asin 8. 1 sdm kecap manis 9. 1 sdt perasan jeruk nipis 10. ½ sdt merica bubuk 11. Minyak goreng secukupnya Cara memasak: 1. Haluskan bawang putih, garam dan merica. 2. Marinasi ayam menggunakan setengah bumbu yang sudah dihaluskan. 3. Goreng ayam yang sampai matang. 4. Kemudian panaskan wajan, masukkan mentega untuk menumis sisa bumbu halus dan irisan bawang Bombay hingga layu. 5. Tambahkan kecap asin, kecap manis, air jeruk nipis dan kembali diaduk hingga semua tercampur rata. 6. Setelah bumbu wangi, masukkan daging ayam yang sudah digoreng sebelumnya dan masak hingga matang. 7. Koreksi rasa, lalu taburi irisan daun bawang dan angkat. Ayam kecap mentega siap disajikan. V. Resep Ayam Kecap Bawang Bombay Bahan-bahan: 1. 1 kg ayam, potong sesuai selera dan cuci bersih 2. 5 siung bawang putih, geprek 3. 1 lembar daun salam 4. 2 ruas jahe 5. 1 butir bawang Bombay, iris 6. 5 sdm kecap manis 7. 1 sdm saus tiram 8. 2 sdm saus tomat 9. 1 sdm minyak wijen 10. 2 sdt merica bubuk 11. ¼ sdt garam 12. ¼ sdt penyedap rasa 13. Air secukunya Cara memasak: 1. Panaskan wajan, goreng ayam hingga berwarna sedikit kecoklatan. 2. lalu tumis jahe, bawang putih, bawang Bombay dan daun salam hingga wangi. 3. Lalu masukkan daging ayam, tambahkan garam dan air, kemudian aduk merata. Diamkan selama 10-15 menit. 4. Tambahkan minyak wijen, kecap manis, saus tiram, saus tomat, penyedap rasa, lada, garam dan aduk kembali hingga tercampur rata. 5. Kemudian masukkan sedikit air, masak hingga matang. 6. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan. VI. Resep Ayam Kecap Bawang Bombay Bahan-bahan: 1. 1 kg ayam, potong sesuai selera dan cuci bersih 2. 5 siung bawang putih, geprek 3. 1 lembar daun salam 4. 2 ruas jahe 5. 1 butir bawang Bombay, iris 6. 5 sdm kecap manis 7. 1 sdm saus tiram 8. 2 sdm saus tomat 9. 1 sdm minyak wijen 10. 2 sdt merica bubuk 11. ¼ sdt garam 12. ¼ sdt penyedap rasa 13. Air secukunya Cara memasak: 1. Panaskan wajan, goreng ayam hingga berwarna sedikit kecoklatan. 2. lalu tumis jahe, bawang putih, bawang Bombay dan daun salam hingga wangi. 3. Lalu masukkan daging ayam, tambahkan garam dan air, kemudian aduk merata. Diamkan selama 10-15 menit. 4. Tambahkan minyak wijen, kecap manis, saus tiram, saus tomat, penyedap rasa, lada, garam dan aduk kembali hingga tercampur rata. 5. Kemudian masukkan sedikit air, masak hingga matang. 6. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat dan sajikan. VII. Resep Ayam Kecap Jawa
Bahan-bahan: 1. 1 ekor ayam, potong 8 bagian 2. 30 gr bawang Bombay, iris kasar 3. 1 batang daun bawang, iris kasar 4. 2 buah cabai merah besar, iris kasar 5. 2 cm lengkuas, geprek 6. Minyak goreng secukupnya 7. 2 sdm mentega 8. 2 lembar daun salam 9. 150 mL kecap manis 10. 2 sdm kecap asin 11. 1 potong kecil gula jawa 12. 500 mL air Bumbu halus: 1. 10 siung bawang putih 2. 5 butir bawang merah 3. 1 sdt merica biji 4. 3 butir kemiri 5. 2 sdt garam Cara memasak: 1. Cuci bersih potongan ayam, kemudian goreng hingga berubah warna menjadi kekuningan. 2. Lalu tumis bumbu halus menggunakan mentega hingga wangi dan matang. 3. Selanjutnya tambahkan daun bawang, bawang Bombay, cabai, daun salam dan lengkuas. Aduk hingga tecampur rata dan layu. 4. Jangan lupa masukkan kecap, gula jawa dan air bersih. 5. Kemudian masukkan ayam yang sudah digoreng, masak menggunakan api kecil hingga ayam empuk. 6. Koreksi rasa, jika dirasa sudah pas, angkat dan Ayam Kecap Jawa siap disajikan. Nah teman-teman, ketujuh Resep Ayam Kecap anti ribet tapi rasa boleh di adu yang wajib banget kamu coba dan dijadikan hidangan istemewa untuk acara keluarga. Selamat mencoba dan semoga keluarga menyukainya. Sampai ketemu diresep-resep yang lainnya.
3 Comments
Bagi masyarakat Indonesia, nasi goreng merupakan kuliner yang bisa ditemukan didaerah dimana saja. Dari sabang sampe merauke, beragam jenis nasi goreng yang bisa kita temukan. Cara membuat nasi goreng pun terbilang gampang, serta bahan-bahan yang dibutuhkan resep membuat nasi goreng bisa ditemukan di dapur masing-masing. Berikut 5 resep nasi goreng, yang bisa juga kamu jadikan usaha rumahan, namun rasa dan kualitas setara restoran berbintang. Bagi kamu yang masih pertama kali ingin memasak nasi goreng, bisa menggunakan resep nasi goreng sederhana untuk pemula. I. Resep Nasi Goreng Sederhana Bahan-bahan: 1. Nasi putih 600 gr 2. Telur ayam 1 butir (kocok) 3. Daging ayam 125 gr, cincang halus (optional) 4. Sosis ayam 1 buah, potong sesuai selera 5. Bawang putih 3 siung, iris halus 6. Garam secukupnya 7. Penyedap rasa sdt 8. Kecap ikan sdm (optional) 9. Merica sdt 10. Daun bawang 1 batang, iris halus Cara memasak: 1. Siapkan wajan, tuang minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang putih hingga wangi. 2. Kemudian masukkan daging ayam dan sosis, tumis hingga matang. Setelah itu masukkan telur dan orak-arik. 3. Masukkan daun bawang, tumus hingga wangi. 4. Masukkan nasi putih dan aduk hingga merata. 5. Jangan lupa tambahkan garam, penydap, merica, dan kecap ikan. Kemudian aduk kembali sampai tercium aroma sedap. 6. Nasi goreng matang dan siap disajikan. II. Resep Nasi Goreng Spesial Bahan-bahan: 1. Daging paha ayam 1 potong, rebus dan suwir 2. Telur 2 butir, kocok lepas 3. Udang tanpa kulit 150 gr 4. Bakso sapi 5 buah, iris sesuai selera 5. Bakso ikan 5 buah, iris sesuai selera 6. Nasi putih 500 gr 7. Kecap masin 2 sdm 8. Garam 1 sdt 9. Gula pasir ½ sdt 10. Daun bawang 1 batang, iris tipis 11. Bawang merah 1 ½ sdm 12. Minyak goreng 3 sdm Bumbu: 1. Terasi 1 sdt, bakar 2. Cabai merah besar 3 buah 3. Cabai merah keriting 3 buah 4. Bawang putih 2 siung 5. Bawang merah 6 butir Cara memasak: 1. Tumbuk atau giling kasar semua bumbu, lalu tumis hingga wangi. 2. Tambahkan telur dan orak-arik. 3. Kemudian tambahkan daging ayam, bakso, udang, dan aduk hingga rata. 4. Setelah tercampur, masukkan nasi putih dan kembali di aduk. 5. Jangan lupa menambahkan garam, kecap, dan gula pasir. Kemudian aduk hingga merata dan matang. 6. Langkah terakhir, masukkan daun bawang. Nasi goreng spesial siap disajikan. III. Resep Nasi Goreng Jawa Bahan-bahan: 1. Nasi putih 600 gr 2. Daging ayam 125 gr, cincang halus 3. Telur ayam 2 butir, kocok lepas 4. Sayur kubis 3 lembar, iris halus 5. Garam, gula dan merica secukupnya 6. Kecap 2 sdm 7. Bawang merah 5 buah 8. Bawang putih 4 siung 9. Cabai rawit 5 buah 10. Cabai merah 5 buah 11. Ebi sangrai secukupnya Cara memasak: 1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, ebi dan merica. 2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aroma sedap. 3. Masukkan telur kocok dan orak-arik, lalu tambahkan daging ayam cincang dan tumis hingga daging ayam matang. 4. Kemudian masukkan sayur kubis, lalu tumis kembali. 5. Masukkan nasi putih, jangan lupa tambahkan garam, gula, kecap dan aduk hingga semua tercampur rata. 6. Tumis semua hingga matang. Dan nasi goreng siap disajikan. IV. Resep Nasi Goreng Kaki Lima Bahan-bahan: 1. Nasi putih 500 gr 2. Sosis 2 buah, potong sesuai selera 3. Telur ayam 1 butir 4. Daun bawang sesuai selera Bumbu: 1. Bawang merah 5 buah 2. Bawang putih 2 siung 3. Kemiri 1 butir 4. Cabai merah keriting sesuai selera 5. Cabai rawit sesuai selera 6. Kecap Inggris 7. Kecap manis 8. Garam, gula dan lada/merica secukupnya 9. Penyedap rasa secukupnya Cara memasak: 1. Haluskan semua bumbu lalu tumis hingga wangi. 2. Kemudian masukkan telur dan orak-arik sampai tercampur rata. 3. Lalu masukkan sosis dan daun bawang, tumis kembali hingga wangi. 4. Selanjutnya masukkan nasi putih, jangan lupa tambahkan garam, gula, lada, penyedap rasa, kecap manis dan kecap Inggris sesuai selera. 5. Tumis kembali semuanya dan tunggu hingga matang. Nasi goreng kaki lima siap disajikan. V. Resep Nasi Goreng Kampung
Bahan-bahan: 1. Nasi putih 500 gr 2. Kecap manis 3 sdm 3. Garam dan penyedap rasa sesuai selera 4. Minyak goreng 1 sdm 5. Timun sesuai selera, diiris 6. Tomat sesuai selera, diiris 7. Telur 1 buah, yang sudah dimasak telur mata sapi Bumbu: 1. Bawang merah 4 buah 2. Bawang putih 3 siung 3. Cabai keriting 3 buah 4. Terasi 1sdt Cara memasak: 1. Bakar terasi lalu haluskan dengan semua bumbu. 2. Tumis bumbu hingga wangi. Kemudian masukkan nasi dan aduk hingga rata. 3. Jangan lupa tambahkan garam, penyedap rasa dan kecap manis. Tumis kembali sampai matang. 4. Nasi goreng siap disajikan dengan tambahan topping telur mata sapi, timun dan tomat. Nah, buat teman-teman semua, itulah ke-5 resep nasi goreng yang wajib banget kamu coba dan bisa juga dijadikan bahan usaha. Selamat mencoba dan semoga sukses. Sampai ketemu diresep-resep yang lainnya. Durian merupakan salah satu nama buah tropis yang banyak ditemukan di wilayah Asia Tenggara. Nama durian terinspirasi dari bentuk fisik buah ini yang keras serta adanya bagian yang menonjol dan tajam pada kulit buah menyerupai duri. Buah durian memiliki julukan “Raja dari Segala Buah” karena merupakan buah yang kontroversial. Buah berduri yang satu ini banyak diminati orang, khususnya yang penduduk Indonesia. Namun tidak sedikit juga yang tidak menyukai buah ini, dengan alasan aroma buah yang terlalu menyengat. Rasa dari buah tropis ini cenderung manis, ada juga beberapa yang memiliki rasa sedikit pahit. Banyak olahan durian yang dijadikan kuliner di nusantara, seperti dodol, pancake, tempoyak, kolak, dan masih banyak lagi yang lainnya. Kali ini sahabat bloger akan berbagi resep sambal tempoyak khas masyarakat Sumatera yang bisa digunakan untuk 10 jenis masakan. Pastikan kamu tidak ketinggalan bahan dan langkah-langkahnya ya.. agar sambal tempoyak durian kamu berhasil dan sempurna. Yuk, kita mulai saja. Resep Tempoyak Durian Bahan 1. 1 buah durian matang sempurna 2. 1 sdt garam 3. 2 buah cabai kriting (sesuai selera, bisa tidak menggunakan cabai) Alat/wadah Stoples kaca ukuran sedang Cara Membuat Tempoyak Durian 1. Pisahkan daging durian dari bijinya. Jika kamu mendapatkan durian yang belum dikupas, kamu bisa mengupas kulitnya terlebih dahulu. 2. Kemudian haluskan cabe, garam dan daging buah durian, sesuai tekstur yang diinginkan. 3. Siapkan wadah/stoples kaca berukuran sedang yang bersih dan kering. 4. Lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan sebelumnya kedalam stoples tersebut dan tutup dengan rapat. Diamkan selama 7 hari di suhu ruang. 5. Setelah 7 hari, buka dan aduk rata. Dan akhirnya sambal tempoyak siap digunakan untuk cara masak tempoyak durian khas Sumatera. Jenis masakan tempoyak dan cara masak tempoyak durian khas sumatera yang bisa kamu coba menggunakan sambal tempoyak yang sudah kamu buat sebelumnya, yaitu: 1. Ikan Patin Masak Tempoyak 2. Ikan Nila Tempoyak 3. Sambal Tempoyak Udang 4. Brengkes Tempoyak Kepala Ikan Salmon 5. Sambal Tempoyak Ikan Teri Petai 6. Tumis Sambal Tempoyak Durian 7. Sambal Teri Tempoyak Durian 8. Pepes Nila Tempoyak Durian 9. Pepes Sambal Tempoyak Ikan Gabus 10. Brengkes Tempoyak Ikan Patin Tips Tempoyak Tetap Segar dan Tidak Berulat Karena sambal tempoyak bisa bertahan beberapa minggu meski tanpa bahan pengawet, kamu harus tetap memperhatikannya agar tetap segar dan tidak berulat. Kamu bisa mengikuti tips berikut ini.
Itulah Resep tempoyak durian, cara masak tempoyak durian, serta tips tempoyak tetap segar dan tidak berulat yang bisa kamu coba sendiri dirumah. Selamat mencoba dan semoga berhasil bunda-bunda dan teman-teman. Minyak goreng adalah salah satu kebutuhan pokok rumah tangga yang tidak bisa dipisahkan dari masakan nusantara. Kebanyakan masakan nusantara menggunakan minyak goreng, seperti menggoreng ikan, memasak berbagai macam makanan ringan, dan masih banyak yang lainnya. Kondisi Indonesia saat ini sangat kacau, terjadi kelangkaan minyak goreng di semua daerah di Nusantara. Hal ini terjadi karena adanya beberapa oknum yang melakukan penimbunan, masyarakat yang terkena sindrom panic buying hingga masalah pendistribusian ke beberapa daerah. Kepala Biro Hubungan Masyarakat bekerjasama dengan Komisi Pengawas Persaingan Usaha (KPPU) akan terus melakukan penyelidikan. Nah, bagi bunda-bunda dan teman-teman semuanya yang mengalami hal ini, ada alternatif lain yang bisa gunakan sebagai pengganti minyak goreng kelapa sawit. Kita dapat membuat minyak goreng sendiri menggunakan bahan dasar buah kelapa. Namun biaya pembuatan minyak kelapa murni ini terbilang mahal, karena menyesuaikan harga buah kelapa per biji atau pun per satu gandeng. Tetapi jika bunda-bunda atau teman-teman memiliki tanaman kelapa di kebun, cara ini tidak akan memakan biaya yang banyak. Berikut cara membuat minyak kelapa murni di rumah sendiri, no ribet-ribet. Silahkan diikuti langkah-langkah dibawah ini. Bahan Utama 20 butir buah kelapa tua yang sudah diparut Air secukupnya Langkah-langkah Pembuatan 1. Campurkan kelapa parut dengan air secukupnya. Lakukan seperti sedang membuat santan kelapa pada umumnya. Pisahkan ampas kelapa dengan santan yang pertama. 2. Kemudian lakukan kembali seperti langkah yang pertama untuk santan yang kedua dan ketiga. 3. Pisahkan setiap perasan santan, dari yang pertama hingga ketiga. 4. Setelah diperoleh tiga tempat santan dengan kekentalan yang berbeda-beda, lakukan perebusan untuk perasan santan yang kedua dan ketiga. Pastikan api masakannya stabil. 5. Jika santan sudah mendidih serta diatas permukaannya terdapat balenrang (buih santan), pindahkan balenrang ke wadah yang lain. Hal ini bisa menghemat waktu pembuatan minyak kelapa murni. 6. Langkah selanjutnya, masukkan santan yang pertama kewadah perebusan yang baru, disusul balenrang (buih santan) sebelumnya dan kembali di rebus sambil terus diaduk. 7. Masak rebusan santan selama 2-2,5 jam. Minyak yang sudah jadi jika ampas perebusan sudah terpisah dengan minyak dan ampas tersebut sudah berubah menjadi seperti serbuk berwarna kecoklatan. 8. Pisahkan ampas minyak dengan cairan minyak yang sudah jadi. Dinginkan dan pindahkan kewadah yang lebih aman (Botol minyak). Gampang bukan prosesnya, untuk ampas kelapa yang sudah menjadi serbuk tadi bisa juga kamu olah kembali menjadi makan ringan, dengan cara ditumbuk halus bersama gula merah. Kemudian beri sedikit tepung, bentuk sesuai selera dan goreng kembali.
Untuk 20 butir kelapa yang dimasak tadi, akan menghasilkan minyak sebanyak 1 liter. Walau sangat sedikit, cara tradisional membuat minyak kelapa murni terjamin aman dan bebas pengawet. Keluarga pun dapat menikmati makanan ringan dari ampas kelapa tersebut. Selamat mencoba bunda-bunda dan teman-teman. |
Write something about yourself. No need to be fancy, just an overview. ArchivesCategories |